뉴욕 타임즈가 선정한 10대 건강식품 블루베리!!!
지금 세계는 블루베리에 주목하고 있다.

블루베리는 북반구를 중심으로 150~200종 분포하고 있으며 현재 경제적으로 세계에서 사용되고 있는 것은 로부시 블루베리(Lowbush blueberry), 하이부시 블루베리(Highbush blueberry), 레비트아이 블루베리(Rabbiteye blueberry) 3품종이 주종을 이루고 있습니다. 이중 시력개선작용 연구가 유럽을 중심으로 진행되고 있는 훼틀베리빌베리는 로부시 블루베리에 속합니다. 블루베리의 재배는 미국, 캐나다, 일본을 비롯하여 독일, 폴란드, 뉴질랜드, 남미제국, 아프리카 등에서 블루베리 산업이 융성하게 발전하고 있습니다.

안토시아닌이라는 이름은 그리스어로 꽃을 뜻하는 안토스와 청색을 뜻하는 시아노스에서 유래된 말로 화청소라고 부르기도 한다. 안토시아닌은 그 종류도 꽤 다양한데, 청색이나 보라색, 빨간색 등 특유의 색을 나타냅니다.

안토시아닌과 로돕신
인간의 눈 망막에는 로돕신(Rhdospsin)이라는 자색색소체가 있어서 이 로돕신이 빛의 자극을 뇌로 전달하여 물체가 보이게 느끼는 것입니다. 눈을 사용하고 있는 사이에 로돕신은 서서히 분해되고 또 나이가 들어감에 따라서 분해되며, 로돕신은 빛의 작용에 의해서도 분해 되지만 안토시아닌이 로돕신의 재합성작용의 활성화를 촉진시키는 기능이 보고 되고 있습니다.

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